11月21日（金）18:00より、数量限定でのご予約開始です。※12月上旬から順次発送いたします。
旬の始まり。初物「初搾り」。
数量限定のぽん酢が出来上がりました。
川根柚子では、毎年少しずつレシピを変え進化してきた柚子ぽん酢しょうゆ。
「ぽん酢」という響きだけでは伝えきれない柚子ぽん酢しょうゆ「初搾り」。
「ぽん酢」であって「ぽん酢」ではない。・・・
柚子生産から加工まで「川根柚子協同組合」だからできる果汁５０％の配合量。
柚子の香り・酸味・風味を最大限に生かすため「醸造酢」は使用していません。
特別な配合により、今まで見たことのない「鮮やかな柚子果汁の色」をご確認ください。
保存料・香料無添加。
気候や状況などにより、毎年個性的で特徴のある柚子を収穫します。
「初搾り柚子ぽん酢しょうゆ」は、一年に一度だけの旬の柚子を使用した
「再び同じ味には出会えない」希少性の高い「初搾り」です。
「初物七十五日」
初物にまつわることわざの中に「初物七十五日」があります。
初物を食べると寿命が延び、75日間長生きできるという意味です。
特別な「初物の初搾り」でご自身で食されるのはもちろん、大切な方への贈り物としても最適です。
お待たせした理由と、今年の「味」の予感。
すでにお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、 今年のご案内は、例年よりも2週間ほど遅くなりました。
今年の夏は、ご存じの通りの猛暑でした。
その厳しい暑さの影響で、柚子の色づきがゆっくりとなり、皆様には大変長らくお待たせしてしまいました。
現在は、まさに製造の真っ最中。 私たちもまだ完成した味を確かめている途中ではありますが、
今年の柚子の様子や天候から、今年の味はこのようになるだろうと予測しています。
「香りは穏やかに。酸味は際立つ。」
例年の、青々しい香りが爆発するような派手さは、今年は少し控えめかもしれません。
しかし、雨が少なかった分、柚子の実はその身に酸味をぎゅっと蓄えました。
キリッと際立つ酸味と、しっかりとした果汁の風味が楽しめる、 力強い味わいになると予想しています。
天からの授かりもの。二度と同じ味には出会えません。
私たちの「初搾り」は、レシピで味を調整するのではなく、 その年の柚子の味をそのまま、瓶に封じ込めるものです。
気候も、風も、雨も、すべてが味になる。
まさに、「天の授かりもの」です。
猛暑を乗り越え、たくましく育った今年の柚子。
その「初搾り」の味は、今年だけのもの。 二度と、同じ味を作ることはできません。
私たち自身も、瓶詰めされた最初の一滴を味わう瞬間を、ドキドキしながら待っています。
ぜひ皆様も、今年の自然が作り出した一期一会の味わいを、私たちと一緒に楽しんでいただければ幸いです。
【セット内用】 1瓶（200ml）×3本セット
■ お客様の声
おすすめ度 |
由美様 | 2025-12-06 |
| 去年、初めて買って、いろんな料理に使いやすく、人に差し上げても喜ばれるし、いろいろお役立ちでしたので、今年も待っていました。 早速、料理に使い、お野菜がおいしくいただ方良かったです。 |
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| おすすめ度 |
Akiko様 | 2025-08-27 |
| 柚子の香りと爽やかな味わいがとてもフレッシュで、普通のポン酢しょうゆとは全然違いました。サラダやお豆腐などにかけてもおいしいですし、焼き肉とかにかけてもおいしそうだなと思います。色々な食べ方が試せそうです。 | ||
| おすすめ度 |
亜櫛由美様 | 2025-08-09 |
| 一本、知人に分けたところ「豚しゃぶにかけたらすごく美味しくてすぐなくなった。今度は自分でも買うね！」ということでした。 他のゆずの産地のポン酢も使っていたらしいのですが、そちらはくどかったそうで、これはさっぱりして良かったそうです。 味の好みもあると思いますが。 川根のゆずは、苦味が少ないというので、それでかも知れません。 |
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| 種別 | 調味料 |
|---|---|
| 商品名 | 初搾り 柚子ぽん酢しょうゆ |
| 単位 | 1箱 |
| 内容量 | 200ml×3本 |
| 外寸 | ［約］縦240mm×横185mm×高さ57mm |
| 賞味期間 | 18ヶ月 |
| JANコード | 4525906200775 |
| 名称 | ぽん酢 |
| 原材料 | ゆず果汁（ゆず（広島県））、しょうゆ（脱脂加工大豆、小麦、食塩）、三温糖、本みりん、食塩、はちみつ、鰹節、昆布 |
| アレルギー | 大豆 |
| 備考 | 本製品工場では小麦・卵・乳・大豆を含む製品を製造しています。 |
| 栄養成分表示 大さじ1杯（15ml）あたり［推定値］ | |
| 熱量 | 16kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.4g |
| 脂質 | 0g |
| 炭水化物 | 3.2g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
近年、8月の集中豪雨や10月の日照りが影響し、
過酷な環境での成長となっていますが、
丁寧な手仕事でこころをこめて柚子木の管理を行っています。
柚子も沢山の実をつけて応えてくれ、
苦みが少ないフレッシュで若い香りが引き立つ柚子になりました。
配合から川根柚子協同組合 商品開発スタッフが全ての行程に関わり
その年の柚子の味を活かす、こだわりの「柚子ぽん酢しょうゆ」造りをいたしました。
柚子の果汁が、他では例のないほどたっぷり入っているので、上の方に分離したようになります。
これが本物の美味しさの証明となります。
【ご使用方法】
定番の使い方はもちろん今年の初搾り柚子ぽん酢しょうゆは、生かき、焼牡蠣にあわせるのもおすすめです。
※遺伝子組換大豆は使用しておりません。
