川根柚子は、
皮に含まれる苦み成分の一つ「ナリンギン」が
他の国産柚子に比べ約3分の2程度であるため、
苦みが少ないまろやかな酸味と
芳醇な香りが引き立ちます。
そのためお菓子やお総菜などの具材の一つとして
美味しく「皮を食す」ことができます。

川根柚子の特長である、
苦みが少ないまろやかな酸味と
芳醇な香りを大切にして、
「川根柚子にしかできない」商品を作るため
地元で育ち、暮らすパティシエたちが、
日々、より上の完成品をめざして、
丁寧に丁寧に手間ひまをかけて、
材を逸品に仕上げました。
「食を愉しむ」事を一番に考え、
素材が持つ本来の味を生かすために
添加物は最小限に抑えています。

食品事業者が日々取り組んでいる
自主的な衛生管理を
積極的に評価するため
広島県が創設した制度です。
この制度では、食品事業者が自ら行う
食品の衛生管理について、
広島県独自の認証基準を設け、
その基準を満たしている施設を認証しています。

川根柚子は
「人に見えないことを大切に。」がモットーです。
柚子の生産から加工・販売まで、
丁寧に、心を込め。
安心安全な食へのこだわりの日々です。
これからも衛生管理に対しての意識を高く持ち
安心して召し上がって頂けるよう努めてまいります。